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Il vino è affinato per 18-20 mesi in barriques di rovere francese
Vigneti antichi e diversi cloni conferiscono caratteristiche irripetibili al nostro Picolit
Sull’origine del nome sono state fatte varie ipotesi
note eleganti di pepe nero che si ritrovano anche al palato a note balsamiche
Intenso e fresco al naso
Oltraja Feudo Croce Il vino è affinato perLa raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove avviene una macerazione con le bucce per 12 14 giorni ad una temperatura di 26 28C. La fermentazione malolattica svolta in barriques dove si affina per circa 6 mesi. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia per un periodo di 6 mesi.
