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Es una pieza del cuarto delantero y por lo regular se ocupa para preparar al horno
jugosa y magra
Provienen de las patas delanteras y traseras de la ternera
Se obtiene del cuero del cerdo a diferencia del delgado se le dejan trozos de carne pegadas para también ser fritas
este corte de res se puede preparar asada
Molida de pollo Importado Es una pieza del cuartoJugosa pechuga magra especial para hamburguesas, nuggets, palomitas. Coccin: Horno, sartn
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